Pommes au boudin noir

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 pommes
• 4 boudins
• 1 échalote
• persil
• poivre

Préparation :

1° Enlever la peau des boudins .
2° Mettre la chair dans un saladier avec l'échalote hachée et le persil ciselé.
3° Creuser les pommes et les farcir avec la préparation puis déposer une noisette de beurre sur le boudin et poivrer.
3° Faire cuire 20 minutes au four th 6

Suggestion : on peut remplacer le boudin par de la saucisse de Toulouse.