jeudi 10 juillet 2014

Bonne vacances à tous


Gourmandise aux amandes



Ingrédients :

  • 500 g d’amandes
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf


Préparation :

  1. Étalez les amandes sur une plaque à four
  2. Faites dorer 5 à 6 mn à four 220°
  3. Monter le blanc en neige et ajouter peu à peu le sucre glace
  4. Versez la préparation sur les amandes et mélangez
  5. Après refroidissement décoller les amandes et déguster
  6. Se conserve dans des pots en verre


Frittatas de légumes


pour 6 pers

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 1 poivron jaune + 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 8 œufs 
  • 60 g de fromage râpé
  • un peu de basilic
  • 1 c à soupe de crème liquide
  • huile d’olive 
  • sel et poivre


Préparation :

  1. Pelez la carotte,coupez-la en dés ainsi que l’aubergine et coupez les courgettes en demi- rondelles épaisses puis nettoyer l’ail.
  2. Faites revenir le tout dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive pendant 10 mn, ajoutez du sel + poivre
  3. Mélangez les œufs +  la crème liquide  + le fromage râpé
  4. Ajoutez le basilics ciselé sel + poivre
  5. Incorporez les légumes
  6. Répartissez dans des ramequins
  7. Mettre au four 20 mn  th : 6 ou 180°
  8. Démoulez et servez


mercredi 11 juin 2014

Mousse au chocolat et aux spéculoos



Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 2 c à soupe de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 6 spéculoos 
  • 4 blancs d’œufs



Préparation :

  1. Concassez le chocolat dans un saladier,avec le lait
  2. Faîtes fondre au bain marie
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fendu et remuez
  4. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez au mélange en deux fois
  5. émiettez les biscuits et ajoutez a la mousse
  6. Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines
  7. Mettez au frais 4 heures et dégustez avec modération


Pamplemousse au crabe


Ingrédients :

  • 4 pamplemousses
  • 100 g de fromage blanc ou mayonnaise
  • 1 boite de miette de crabe
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 c à soupe de persil
  • Citron
  • 8 crevettes
  • Sel + poivre 


Préparation :

  1. Coupez les pamplemousses en deux,videz la chair dans un saladier
  2. Mélangez la chair avec le fromage blanc ou la mayonnaise,les miettes de crabe,la moutarde,sel+ poivre,persil et jus de citron.
  3. Remplissez les demis pamplemousses de la préparation
  4. Décortiquez les crevettes
  5. Déposez sur les pamplemousses
  6. Mettre au frais.


lundi 28 avril 2014

Croustillants aux asperges


Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 200 g d’asperges
  • 4 tranches de jambon cuit ou cru


Préparation :

  1. Couper les feuilles de brick en 2, ainsi que le jambon
  2. Poser sur chaque demi- feuille de brick une demi- tranche de jambon
  3. Plier de façon à faire un grand rectangle
  4. Déposer 3 asperges et rouler comme un cigare
  5. Coller au blanc d’œuf
  6. Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220° th : 7-8 préalablement badigeonné d’huile


Champignons farcis


 Ingrédients :

  • 1 barquette de gros champignons
  • 5 tranches de jambon cuit
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 échalote
  • Persil

Préparations :

  1. Mixer le jambon + l’échalote + le persil + les pieds des champignons
  2. Mettre le tout dans un saladier et ajouter la crème et le parmesan
  3. Remplir les champignons de la farce
  4. Mettre au four à 180°pendant 25 minutes