mardi 21 octobre 2014

Courgette au chèvre frais


Pour 4 personnes

Ingrédients : 
2 petites courgettes
15 feuilles de menthe
150 g de chèvre frais
1 c à s d’huile d’olive
sel+poivre
100 g de farine
50 g de beurre
20 g de parmesan

Préparation : 
Rapez les courgettes à la mandoline
Ciselez la menthe
Mélangez les courgettes avec le chèvre,la menthe et l’huile d’olive,sel+ poivre
Mettre en plat à four
Mélangez la farine+le beurre mou+le parmesan du bout des doigts,afin d’obtenir un sable
Versez le crumble sur les courgettes
Enfournez pour 25 mn de cuisson

Poulet orange et sésame


vendredi 26 septembre 2014

Gratin de potiron allégé




Pour 4 personnes


Ingrédients :         
800 g de potiron
1 gros oignon
250 g de mozzarella allégée
120 g de chorizo
6 c à soupe de coulis de tomate
2 cc d’origan

Préparation :
Pelez le potiron et coupez le en tranches fines
Faire blanchir 2 mn
Emincez l’oignon, coupez la mozzarella en tranches fines
Dans un plat à gratin, répartissez en couches les légumes,le fromage,et le chorizo
Mélangez le coulis de tomates avec 20 cl d’eau, ajoutez : sel + poivre+ origan et versez sur les légumes
Enfournez 30 mn à 170° ->TH 5 ou 6 

jeudi 10 juillet 2014

Bonne vacances à tous


Gourmandise aux amandes



Ingrédients :

  • 500 g d’amandes
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf


Préparation :

  1. Étalez les amandes sur une plaque à four
  2. Faites dorer 5 à 6 mn à four 220°
  3. Monter le blanc en neige et ajouter peu à peu le sucre glace
  4. Versez la préparation sur les amandes et mélangez
  5. Après refroidissement décoller les amandes et déguster
  6. Se conserve dans des pots en verre


Frittatas de légumes


pour 6 pers

Ingrédients :

  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 1 poivron jaune + 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 8 œufs 
  • 60 g de fromage râpé
  • un peu de basilic
  • 1 c à soupe de crème liquide
  • huile d’olive 
  • sel et poivre


Préparation :

  1. Pelez la carotte,coupez-la en dés ainsi que l’aubergine et coupez les courgettes en demi- rondelles épaisses puis nettoyer l’ail.
  2. Faites revenir le tout dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive pendant 10 mn, ajoutez du sel + poivre
  3. Mélangez les œufs +  la crème liquide  + le fromage râpé
  4. Ajoutez le basilics ciselé sel + poivre
  5. Incorporez les légumes
  6. Répartissez dans des ramequins
  7. Mettre au four 20 mn  th : 6 ou 180°
  8. Démoulez et servez


mercredi 11 juin 2014

Mousse au chocolat et aux spéculoos



Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 2 c à soupe de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 6 spéculoos 
  • 4 blancs d’œufs



Préparation :

  1. Concassez le chocolat dans un saladier,avec le lait
  2. Faîtes fondre au bain marie
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fendu et remuez
  4. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez au mélange en deux fois
  5. émiettez les biscuits et ajoutez a la mousse
  6. Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines
  7. Mettez au frais 4 heures et dégustez avec modération