mardi 29 juin 2010

Charlotte aux fraises


Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
  • 1 pack de 4 gervitas
  • Sucre glace
  • 250gr de fraises
  • 1boîte de biscuits Brossard
  • ou biscuits à la cuillère
  • ou biscuits roses
  • 1 petit peu de sirop de fraises

Préparation :
  1. Tremper les biscuits dans le sirop.
  2. Les disposer dans le moule à charlotte ,côté bombé à l'extérieur en commençant par le fond du moule, puis garnir le tour.
  3. Mélanger le gervita avec les fraises.
  4. Remplir le moule en alternant 1 couche de mélange fromage-fraises ,puis 1 couche de biscuits ...terminer par 1 couche de biscuits.
  5. Fermer le moule et mettre au frais.

(On peut utiliser toutes sortes de fruits au sirop )

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mercredi 16 juin 2010

Verrines de légumes au yaourt épicé



Ingrédients :
  • 2 courgettes
  • 1/2 concombre
  • 3 yaourts à 0°/°
  • ½ citron
  • safran ou curry
  • 3 gouttes de tabasco
  • sel et poivre.

Préparation :
  1. Rincer les courgettes ,les couper en petits dés sans les peler et les faire cuire au micro-ondes 3à5 minutes : elles doivent être cuites mais rester croquantes.
  2. Laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, mélanger les yaourts et le jus de citron, saler, poivrer et saupoudrer de safran ou curry selon votre goût.
  4. Éplucher et épépiner le concombre puis le couper en petits dés.
  5. Ajouter les dés de courgettes et de concombre dans la sauce au yaourt puis le tabasco.
  6. Remplir des verrines et décorer avec les tomates cerises.

Servir très frais

vendredi 11 juin 2010


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mardi 8 juin 2010

Minis flans de légumes

Pour 10 minis flancs
(en fonction des moules)

Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 1 briquette de crème fraîche liquide

Préparation de l'appareil à flan :
Mélanger 2 œufs avec 1 briquette de crème fraîche liquide.

Préparation :
  1. Dans 1 poêle ,faire revenir des champignons émincés avec 1 noisette de beurre,sel et poivre et des herbes aromatiques.
  2. Mettre dans le fond des moules 1 petit morceau de saumon fumé ou des miettes de surimi ,ou des copeaux de parmesan ,ou du gruyère râpé.
  3. Ajouter les légumes ,puis verser l'appareil à flan.
  4. Mettre au four préchauffé th6(180°) pendant 15 à 20 minutes.

Variantes : une macédoine de légumes
des crevettes
des dés de roquefort plus des morceaux de noix

Lingots aux amandes et framboises

Pour 12 financiers environ
(en fonction des moules)


Ingrédients :
  • 12 moules à financiers (selon taille)
  • 3blancs d'œufs
  • 50gr farine
  • 80gr poudre d'amandes
  • 100gr sucre glace
  • 100gr beurre
  • 1pincée sel
  • Des framboises surgelées

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°(th6/7)
  2. Dans un saladier,mélanger la farine,la poudre d'amandes ,le sucre glace et le sel.
  3. Creuser 1 puits dans ce mélange,y verser les blancs d'œufs et bien mélanger.
  4. Faire fondre la beurre et le verser dans la pâte,mélanger à nouveau.
  5. Remplir les moules à mi-hauteur ,poser sur la pâte 1 ou 2 framboises.
  6. Mettre au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



mercredi 2 juin 2010

Carpaccio d'avocat et émietté de crabe


Pour deux personnes


Ingrédients :
  • 1 avocat
  • 1sachet de crabe émietté ou de râpé de surimi
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre-mayonnaise

Préparation:
  1. Assaisonner le crabe avec huile d'olive ,sel,poivre ,ou à la mayonnaise.
  2. Éplucher l'avocat, le détailler en fines lamelles.
  3. Disposer les tranches sur 2 assiettes en couronne ,et assaisonner avec une vinaigrette.
  4. Prendre 1 cercle ,le poser au centre de l'assiette et le remplir avec le crabe; enlever le cercle délicatement.
  5. Servir aussitôt.