mercredi 17 octobre 2012

Cassolettes au thon


Cassolettes pour 6 personnes


Ingrédients :
  • 500g de thon en boite au naturel
  • 3 petites courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 35cl de lait
  • 15g de maïzena
  • 35cl de crème liquide
  • 1filet d’huile d’olive
  •  Sel + poivre
  • 5 œufs : 3 entiers + 2jaunes
  • 30g de beurre

Préparation :

  1. Égouttez et émiettez le thon.
  2. Pelez et hachez la gousse d’ail.
  3. Lavez,  séchez, étrapez les courgettes, puis faire revenir dans la poêle avec avec 1 filet d’huile d’olive et l’ail haché
  4. Ajoutez le sel et le poivre puis égouttez-les.
  5. Beurrez 6 cassolettes, répartissez-y les courgettes et le thon.
  6. Dans une jatte, diluez la maïzena dans le lait, ajoutez la crème liquide + les œufs entiers et les jaunes.
  7. Mélangez au fouet
  8. Versez la préparation dans les cassolettes, parsemez de gruyère et placez au four 25mn, th : 6.







vendredi 12 octobre 2012

Charlotte aux fruits


 Recette pour 6 personnes


Ingrédients :
  • 1 grosse boite de fruit (au choix) 
  • 30 biscuits à la cuillère 
  • 3 cuillères à soupe de liqueur ,facultatif 
  • 250g de crème non allégée
  • 1 cuil à soupe de sucre glace
  • 1 de sucre vanille

Préparation :

  1. Faire la chantilly
  2. Retirez le sirop des fruits 
  3. Coupez les fruits en lamelles et ajoutez l’alcool
  4. Disposez les morceaux au fond du moule
  5. Tapissez les bords du moule d’une rangée de biscuit, partie bombée contre les parois en les imbibant légèrement un à un du mélange
  6. Mettez également une couche de biscuits au fond
  7. Remplissez ensuite le moule en alternant crème chantilly,biscuits,fruits en morceaux
  8. Terminez par des biscuits
  9. Mettre 12h au réfrigérateur
  10. Démoulez au moment de servi 

mardi 2 octobre 2012

Baguette farcie

Ingrédients :
  • 1 baguette parisienne fendue dans la longueur
  • 2 œufs durs hachés
  • 150g de saint Moret
  • 100g de beurre ramolli
  • 150g de gruyère râpé
  • 3 tranches de jambon ou saumon fumé ou surimi
  • Cornichons en petits bouts + poivre

Préparation : 
  1. Enlever le maximum de mie puis  farcir
  2. Rouler dans l’aluminium très serré, cuisson180°,25mn
  3. Mettre au frigo une nuit
  4. Couper au couteau électrique en tranches fines