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Ingrédients
- 6 tranches fines de saumon fumé
- 300 gr de fromage frais
- 50 gr de pousses d’épinards
- 1 échalote, sel, poivre
Préparation :
- Hacher l’échalote, ajouter les pousses d’épinards hachées.
- Mélanger les épinards, le fromage, sel et poivre.
- Chemiser les alvéoles du moule avec une tranche de saumon fumé.
- Les remplir de la préparation, rabattre le saumon pour refermer le dôme.
- Placer le moule au frigo pendant 20 mn et servir avec un blinis ou pain grillé.
(4 personnes)
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- ¼ de reblochon ou comté
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 3 cuil. à soupe de crème épaisse
- 20 gr de beurre, sel et poivre
Préparation :
- Gratter la croûte du fromage et le couper en 8 tranches.
- Nettoyer l’ail et l’émincer.
- Faire dorer le poulet dans le beurre, ajouter sel et poivre.
- Couvrir et cuire 5 à 10 mn selon l’épaisseur de la viande.
- Poser les blancs de poulet dans un plat à four.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème.
- Mélanger et arrêter la cuisson.
- Napper les blancs de poulet de sauce, parsemer d’ail et répartir les tranches de fromage.
- Faire gratiner au four pendant 8 mn.