jeudi 23 décembre 2010
mercredi 15 décembre 2010
Millefeuille de foie gras et betterave
Verrine de foie gras ,pommes et pain d’épices
Ingrédients :
- 2 pommes
- 3 à 4 tranches de pain d’épice
- 4 tranches de foie gras
- gelée de figue
Préparation :
- Couper les pommes épluchées et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
- Les pommes doivent être bien fondantes.
- Disposez les pommes dans les verrines puis laissez refroidir.
- Appliquez une tranche de foie gras dans toutes les verrines puis parsemez le tout de chapelure de pain d’épices.
- Terminer par une petite cuillère de gelée de figue.
Pour l'apéritif en petites verrines ,ou pour l'en entrée
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Les préparations filmées peuvent se voir : ICI
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Les préparations filmées peuvent se voir : ICI
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Verrine de tzatzikis au saumon fumé
mercredi 8 décembre 2010
Bûche au chocolat
Ingrédients pour le gâteau roulé :
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 2cc levure chimique
- 5 cuillères à soupe d'eau chaude
Préparation :
- Blanchir en battant les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine additionnée de la levure en plusieurs fois.
- Rajouter les blancs d'œufs battus en neige.
- Étaler la pâte dans un grand plat rectangulaire sur une feuille de papier cuisson.
- Cuire 10 à 15 mn à 180°.
- A la sortie du four, rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la feuille de cuisson.
- Attendre le refroidissement, retirer la feuille de cuisson et fourrer puis garnir le gâteau roulé (après avoir coupé les 2 extrémités en biais).
Ingrédients pour la mousse au chocolat :
- 250 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 4 œufs
- Chauffer doucement le chocolat avec le beurre et le sucre.
- Après refroidissement rajouter les jaunes d 'œufs puis les blancs battus en neige, mélanger puis garnir le gâteau.
dimanche 5 décembre 2010
mercredi 1 décembre 2010
Darioles de Saint Jacques
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1briquette de 20 cl de lait gloria
- 1 échalote
- 1c.à Soupe d'huile d'olive
- 2oeufs
- 1 gousse d'ail
- 10g de maïzena
- 250g noix de st Jacques fraîches ou surgelées
- 10 feuilles de persil sel -poivre
Préparation :
- Préchauffez le four th.4/5(130°)
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la maïzena,puis ajoutez le lait gloria, l'huile et le persil haché puis l'échalote hachée.
- Salez ,poivrez à votre convenance.
- Escalopez les St Jacques ou coupez les en dés et faites les revenir très rapidement à la poêle(vous pouvez également les mettre crues)
- Ajoutez les au mélange précédent.
- Répartissez dans des moules à muffins beurrés.
- Mettez au four pendant 20 minutes.
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