jeudi 23 décembre 2010


Bonnes fêtes à tous
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mercredi 15 décembre 2010

Millefeuille de foie gras et betterave



Ingrédients :

  • foie gras
  • betteraves cuites

Préparation :

  1. Sur une petite assiette, assemblez les millefeuilles en alternant 3 tranches de foie gras et 2 tranches de betterave cuite.
  2. Vous pouvez terminer en déposant ¼ de figue ou 1 branche de groseilles rouges.



Verrine de foie gras ,pommes et pain d’épices



Ingrédients :
  • 2 pommes
  • 3 à 4 tranches de pain d’épice
  • 4 tranches de foie gras
  • gelée de figue

Préparation :
  1. Couper les pommes épluchées et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
  2. Les pommes doivent être bien fondantes.
  3. Disposez les pommes dans les verrines puis laissez refroidir.
  4. Appliquez une tranche de foie gras dans toutes les verrines puis parsemez le tout de chapelure de pain d’épices.
  5. Terminer par une petite cuillère de gelée de figue.

Pour l'apéritif en petites verrines ,ou pour l'en entrée

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Les préparations filmées peuvent se voir : ICI


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Verrine de tzatzikis au saumon fumé




Préparation :
  1. Mettre 1 couche de préparation de tzatzikis
  2. Dessus des lanières de saumon fumés
  3. Décorer avec un peu d’aneth



mercredi 8 décembre 2010

Bûche au chocolat



Ingrédients pour le gâteau roulé :
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de farine
  • 2cc levure chimique
  • 5 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation :
  1. Blanchir en battant les jaunes d'œufs avec le sucre.
  2. Ajouter la farine additionnée de la levure en plusieurs fois.
  3. Rajouter les blancs d'œufs battus en neige.
  4. Étaler la pâte dans un grand plat rectangulaire sur une feuille de papier cuisson.
  5. Cuire 10 à 15 mn à 180°.
  6. A la sortie du four, rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la feuille de cuisson.
  7. Attendre le refroidissement, retirer la feuille de cuisson et fourrer puis garnir le gâteau roulé (après avoir coupé les 2 extrémités en biais).


Ingrédients pour la mousse au chocolat :
  • 250 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 4 œufs
Préparation :
  1. Chauffer doucement le chocolat avec le beurre et le sucre.
  2. Après refroidissement rajouter les jaunes d 'œufs puis les blancs battus en neige, mélanger puis garnir le gâteau.


dimanche 5 décembre 2010

La Maison de Saint Nicolas



Maison en pain d'épices pour Saint Nicolas

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mercredi 1 décembre 2010

Darioles de Saint Jacques


Pour 6 personnes

Ingrédients :
  • 1briquette de 20 cl de lait gloria
  • 1 échalote
  • 1c.à Soupe d'huile d'olive
  • 2oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 10g de maïzena
  • 250g noix de st Jacques fraîches ou surgelées
  • 10 feuilles de persil sel -poivre


Préparation :
  1. Préchauffez le four th.4/5(130°)
  2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la maïzena,puis ajoutez le lait gloria, l'huile et le persil haché puis l'échalote hachée.
  3. Salez ,poivrez à votre convenance.
  4. Escalopez les St Jacques ou coupez les en dés et faites les revenir très rapidement à la poêle(vous pouvez également les mettre crues)
  5. Ajoutez les au mélange précédent.
  6. Répartissez dans des moules à muffins beurrés.
  7. Mettez au four pendant 20 minutes.




La recette filmée est visible : ici


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