mercredi 13 juin 2012

Terrine de chocolat aux spéculoos




Ingrédients :
  • 25 biscuits spéculos
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre demi sel
  • 100g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :
  1. Faire fondre le chocolat+le beurre (micro-ondes ou bain marie)
  2. Fouettez les jaunes d’œufs + le sucre + 1 cuillère à soupe de cacao
  3. Ajoutez le mélange chocolat + beurre tiédi, en fouettant, puis incorporez 20 spéculoos grossièrement écrasés
  4. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé d’un film alimentaire
  5. Placez le tout 12h au frais
  6. Démoulez la terrine
  7. Passez 5 spéculoos au mixeur, ajoutez 1 cuillère de cacao et mélangez puis saupoudrez sur la terrine.

mardi 12 juin 2012

Mousse au rhum




Pour 6 à 8 personnes:

Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 140 g sucre en poudre
  • 3/4 litre de lait
  • 50g farine
  • 2 cuillères à soupe de rhum


Préparation :
  1. Délayer dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre et la farine.
  2. Ajouter le lait bouillant en remuant bien.
  3. Mettre le mélange sur le feu et remuer sans arrêt jusqu'à ébullition; laisser bouillir quelques instants;
  4. Ajouter dans la crème encore chaude les blancs d'œufs battus en neige et le rhum.
  5. Mettre quelques heures au frigo.

Ps: ce dessert peut très bien se faire la veille

déco : amandes grillées ou fruits + chantilly (facultatif)