mercredi 7 avril 2010

Saumon à la mousse de courgettes


Cuisson au micro-ondes


Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 2 grosses courgettes
  • 2 ou 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • aneth
  • menthe (facultatif)
  • 1 petite gousse d'ail
  • poivre, sel, huile d'olive


Préparation :

  1. Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.
  2. Battre les œufs et la crème en omelette.
  3. Mélanger l'omelette avec les courgettes.
  4. Tapisser les ramequins avec les tranches de saumon fumé
  5. Verser le mélange « omelette-courgettes » dans les ramequins tapissés de saumon.
  6. Faire cuire au micro-ondes 2 à 4 minutes selon la puissance.

vendredi 2 avril 2010

Carrés à la ricotta et au citron


Pour 16 carrés


Ingrédients pour la base biscuitée :

  • 200 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 180 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre fin

Ingrédients pour la crème ricotta :

  • 1 citron jus et zeste
  • 100 g de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 œufs



Préparation de la base biscuitée :

  1. Préchauffer le four à 180 °.
  2. Faire fondre le beurre dans un récipient, à feu doux ou 1 mn au micro-ondes. Ajouter la farine, la levure et le sucre fin, bien mélanger l’ensemble.
  3. Ensuite, ajouter les œufs entiers et mélanger à nouveau.
  4. Verser dans un moule carré de 22 x 22 cm.
  5. Mettre au four à cuire pendant 15 mn.
Préparation de la crème à la ricotta :
  1. Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta.
  2. Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
  3. Sortir le gâteau du four et répartir la crème à la ricotta sur le gâteau.
  4. Remettre au four pour une 2° cuisson à 150° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés