mercredi 30 mars 2011

Poulet en papillotes


Ingrédients :

  • 2 filets de poulet
  • 1 courgette
  • 2 ou 3 tomates
  • 1 bouillon cube
  • herbes de Provence
  • 3 à 4 c à soupe de vin blanc
  • papier alu ou sac à papillote


Préparation :

  1. Couper le poulet en cubes.
  2. Couper la courgette en 4 bâtons puis en rondelles.
  3. Couper les tomates en dés.
  4. Dans un saladier, bien mélanger le tout, en assaisonnant de sel, poivre, herbes de Provence et de vin blanc .
  5. Mettre la préparation dans le sac à papillote et cuire au four à 200°, pendant 30 mn.

mercredi 23 mars 2011

Donuts







Ingrédients :
  • 500g de farine
  • 2oeufs
  • 150g de sucre fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 30g de beurre
  • 15cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 1pincée de cannelle et de noix muscade
  • 1l d’huile pour la cuisson + sucre glace

Préparation :
  1. Mélangez les œufs +sucre +beurre fondu,puis le lait.
  2. Ensuite la farine +la levure + le sel , la cannelle et la noix de muscade, et mélangez.
  3. Étalez la pâte en épaisseur de 5 à 8 mn et farinez.
  4. Dans la pâte, découpez des cercles de 4cm de diamètre et faites 1 trou au milieu.
  5. Plongez dans la friture et saupoudrez de sucre glace.



mercredi 16 mars 2011

Clafoutis tomate-chèvre-basilic




Pour 4 personnes

Ingrédients :
  • 4 tomates
  • 1 bûchette de chèvre
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • 25cl de crème liquide
  • 4 tomates cerises
  • 1 botte de basilic
  • sel et poivre

Préparation :
  1. Éplucher les tomates, les épépiner et les tailler en brunoise (petits dés).
  2. Réaliser l’appareil à clafoutis en mélangeant les œufs, la crème, et le lait.
  3. Découper la bûchette de chèvre en lamelles et effeuiller le basilic.
  4. Dans des ramequins individuels (ronds et larges), monter le clafoutis en versant l’appareil, ajouter la brunoise de tomates le chèvre et le basilic.
  5. Finir en déposant 1 tomate cerise au milieu de chaque clafoutis.
  6. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes, servir tiède