vendredi 17 février 2012

Tarte au fromage blanc




Ingrédients :
  • 1 kilo de fromage blanc
  • 5 œufs
  • 1 pudding chantilly
  • 300g de sucre
  • 1 pâte feuilletée

Préparation :
  1. Mélangez le sucre et le pudding, les jaunes d’œufs
  2. Le fromage blanc et les blancs en neige
  3. Versez sur la pâte et cuire 60 mm à four doux 160°




mercredi 8 février 2012

poulet farci en papillote de pancetta


Ingrédients :
  • 1 poulet
  • 200g de saucisse italienne
  • 200g de châtaignes grillées et concassées
  • 10 fines tranches de pancetta

Préparation :
  1. Travaillez la chair des saucisses avec les châtaignes et poivrer
  2. Farcissez le poulet et fermez l’ouverture avec un pic
  3. Recouvrez le poulet avec les tranches de pancetta
  4. Mettre au four recouvert de papier sulfurisée huilé
  5. Cuire 50mm et retirer le papier et laisser cuire encore 20mm




Je l’accompagne de pomme de terre,coupées en tranches épaisses
Mélanger : sel + poivre + paprika + herbe de Provence et huile d’olive
Mettre le mélange sur les pommes de terre et enfournez 45mm




jeudi 2 février 2012

Tarte aux champignons et chèvre frais

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 300g de champignons de paris
  • Le jus d’1 citron
  • 60 g de beurre
  • 100g de chèvre frais
  • 60g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Étaler la pâte dans un moule à tarte, laver, ôter le pied des champignons, puis émincer.
  2. Arroser du jus de citron, puis les faire revenir dans le beurre 10 à 15mn.
  3. Écraser le chèvre frais, puis mélanger le gruyère et les œufs.
  4. Incorporer le mélange de fromage aux champignons et garnir la pâte.
  5. Cuire à four 200°, th : 6 pendant 35mn