mardi 25 janvier 2011

Tarte apéricubes



Ingrédients pour la décoration :

  • 60 apéricubes
  • 5cl crème liquide entière

Ingrédients pour la pâte au parmesan :

  • 100g de farine
  • 80g de beurre en morceaux
  • 70g de parmesan râpé
  • 30g de concentré de tomates
  • Poivre +1 jaune d’œuf


Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier en frottant les mains une contre l’autre pour obtenir une consistance sableuse.
  2. Déposer la pâte dans un moule carré de 20cm.
  3. Enfourner et cuire 15mn à180°.
  4. Mélanger 10 cubes de fromage avec la crème liquide.
  5. Garnir la pâte cuite avec la crème obtenue et déposer les 50 cubes restants.




mardi 11 janvier 2011

Poireaux au parmesan

Pour 2 personnes

Ingrédients :
  • 750gr de poireaux
  • 200g de parmesan en copeaux
  • Huile d’olive + sel + poivre

Préparation :
  1. Découper les poireaux en tagliatelles
  2. Les faire revenir dans l’huile
  3. Après cuisson des poireaux
  4. Étaler le parmesan et le laisser fondre
  5. Déguster avec une viande

mercredi 5 janvier 2011

Galette des Rois

Ingrédients :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 140g de poudre d'amande
  • 100g de beurre
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 1 c à café de maïzena

Préparation :
  1. Faire ramollir le beurre+sucre et mélanger
  2. Casser les œufs + poudre d'amande + maïzena
  3. Poser 1 pâte feuilletée
  4. Étaler la préparation + la fève
  5. Recouvrir de la 2° pâte et badigeonner d'un œuf
  6. Cuire au four 25mn à 200°