mercredi 24 mai 2017

Wraps apéro


 pour 6 wraps 

Ingrédients :
Sauce : 

  • 2 yaourts nature
  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • Curry


Garniture :

  • 3-4 carottes râpées finement
  • Feuilles de salade coupées en lamelles
  • 1 grosse boite de thon ou 2 petites (ou jambon ou saumon)
  • Coriandre fraîche ciselée


Préparation :

  1. Mélanger les yaourts et la mayonnaise.
  2. Ajouter tous les ingrédients.
  3. Étaler sur les galettes en s’arrêtant avant la fin (pour éviter que cela déborde en les roulant).
  4. Ajouter quelques feuilles de salade.
  5. Rouler les galettes en serrant bien.
  6. Garder au frais. Découper les rouleaux en tranches avant de servir.







Nuggets de poulet


 pour 4 personnes


Ingrédients : 

Pour les nuggets :

  • 500 gr de filet de poulet
  • 120 gr de farine
  • 7 cl  d’eau ou 5 cuil. à soupe
  • 150 gr de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre


Pour la sauce :

  • 200 gr de fromage blanc
  • Le jus d’un demi citron
  • Persil, une pincée d’ail, sel et poivre

Ingrédients :

  1. Mélanger la farine et l’eau froide et remuer pour former une pâte.
  2. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le sel et le poivre.
  3. Couper les filets de poulet en bâtonnets.
  4. Tour à tour, tremper les morceaux de poulet dans la préparation 1 puis 2.


Pour la cuisson : au four à 180 ° (th.6) ou à la poêle dans de l’huile d’olive.

Sauce au fromage blanc :
Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, l’ail et le persil. Ajouter sel et poivre




vendredi 5 mai 2017

Cabillaud au citron et basilic





Ingrédients : 

  • 4 filets de cabillaud
  • 3 citrons
  • 100 gr de pennes
  • 50 gr de roquette
  • ½ concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 mangue ou poivron jaune
  • 100 gr de feta 
  • ½ cuil. à café de miel, sel et poivre, huile d’olive

Préparation :

  1. Placer les filets de poisson dans un plat, presser dessus la moitié des citrons, arroser d’huile d’olive. Ajouter 5 brins de basilic, sel et poivre.
  2. Mélanger et mettre au frais pendant environ 30 mn.
  3. Faire cuire les pennes, les égoutter.
  4. Détailler le concombre en petits dés, ainsi que la mangue (ou le poivron).
  5. Ciseler l’oignon, émietter la feta.
  6. Egoutter les filets de cabillaud, les mettre dans un plat à four.
  7. Filtrer la marinade, la verser sur le poisson avec un filet d’huile.
  8. Poser dessus le demi citron en rondelles.
  9. Enfourner 10 à 15 mn selon l’épaisseur des filets, four à 200°.
  10. Mélanger les pennes avec la mangue, l’oignon, le concombre et la roquette.
  11. Emulsionner 4 cuil. à soupe d’huile avec le jus du dernier citron et le miel. 
  12. Ajouter sel et poivre et verser sur la salade.
  13. Parsemer poisson et salade de basilic.



Sauté de porc à l'ananas




Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 600 gr de filet mignon de porc
  • 1 boite moyenne d’ananas en tranches au jus
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic, 1 cuil. à soupe de gingembre
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d’huile, poivre


Préparation :

  1. Égoutter les tranches d’ananas et les tailler en morceaux. Garder le jus.
  2. Couper le filet de porc en cubes, les mélanger avec le gingembre et l’ail haché.
  3. Mettre à chauffer l’huile dans la poêle, faire dorer la viande pendant 5 mn.
  4. Ajouter les morceaux d’ananas, la sauce soja et 10 cl de jus d’ananas.
  5. Poivrer et cuire encore pendant 5 mn.
  6. Ciseler le basilic et l’ajouter hors du feu.
  7. Servir avec du riz.