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Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 24 crevettes crues
- 4 tomates
- 3 nectarines
- 1 salade laitue
- 3 échalotes
- 1 citron
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d ail
- 1 bouquet de ciboulette
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Pelez et haché l'ail
- Râpez le citron
- Mélangez le yaourt sel et poivre
- Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue et enlevez le boyau dorsal
- Faites-les revenir à la poêle huilée puis ajoutez sel et poivre
- Coupez les tomates et les nectarines en quartiers
- Pelez les échalotes
- Nettoyez la salade et ciselez la ciboulette
- Dans un saladier,mélangez les tomates et les nectarines, la laitue .les échalotes
- Ajoutez les crevettes et parsemez de ciboulette
- Arrosez d un filet d huile d olive
- Servez avec la sauce au yaourt citronnée
Ingrédients :
- 1 petit céleri ou 1 verre de céleri râpé
- 7 tranches de jambon blanc
- 7 œufs durs
- 2 pommes
- 1 boîte de maïs
- 1 grande boîte d’ananas
- 2 poireaux
- 1 verre de mayonnaise allégée
- 1 brique de crème liquide
Préparation :
- Couper l’ensemble des ingrédients en très fines tranches.
- Poser les ingrédients par couche dans un saladier.
- Ajouter la crème puis terminer par la mayonnaise.
(à préparer la veille)
Ingrédients :
- 800 gr de chair à saucisse
- 600 gr d’escalope fine de volaille
- 2 œufs, 2 petites échalotes
- 8 tranches fines de lard fumé
- 50 ml de cognac
- 2 branches de romarin, persil, sel et poivre
Matériel :
1 pyrex avec couvercle ou ultra pro Tupperware
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger la chair à saucisse, l’œuf, le cognac, le persil et les échalotes hachées.
- Saler et poivrer.
- Déposer par couche dans la terrine un tiers de la préparation, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard.
- Recommencer l’opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.
- Poser le romarin, fermer la terrine et faire cuire 1h à couvert puis 15 mn à découvert.
- Laisser refroidir la terrine sans couvercle, puis la couvrir et la placer au frigo.
- Cuisson : 1h15mn au four à 180° (th.6)
Pour 4 personnes
Cuisson : 45 mn au four à 180° (th.6)
Prévoir un plat à four
Ingrédients :
- 4 filets de poisson
- 200 gr de carottes
- 150 gr de blancs de poireaux
- 5 à 10 cl de crème fraîche
- 80 gr de beurre
- 1 citron
- Huile olive, sel et poivre
Préparation :
- Râper les carottes et émincer finement les poireaux.
- Dans le plat beurré, alterner les légumes en couches, disposer quelques noisettes de beurre dessus, saler et poivrer.
- Faire cuire 25 mn au four à 180 ° (th.6).
- Napper les légumes de crème fraîche et poser les filets de poisson sur le tout.
- Remettre quelques noisettes de beurre, du jus de citron et enfourner pendant 15 mn.