Terrine de viandes aux noix

Ingrédients :

• 600 g de veau haché
• 500 g de porc haché
• 150 g noix concassées
• 2 œufs
  
• 3 gousses ail
• 1 oignon
• 2 c à soupe de madère ou alcool
• persil, sel et poivre
• 1 poignée de mie de pain

Préparation :

1. Tremper la mie de pain dans du lait; l'essorer et l'émietter.
2. Éplucher et hacher l'ail, oignon, persil.
3. Mélanger les viandes avec la mie de pain, les noix et le mélange ail, oignon, persil.
4. Ajouter les œufs battus et le madère.
5. Remplir 1 ou 2 terrines et cuire, au bain-marie 1 h 30 dans un four à 175°.

Laisser refroidir avant de consommer

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