Croustillants aux crabes

Ingrédients :

• 1 boîte de crabe
• 2 c.à soupe de ciboulette ciselée
• 2 c.à soupe de basilic ciselé
• 2 c. à soupe de persil plat
• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 1/4 de c. à café de piment de Cayenne
• 2 c.à soupe d’huile
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°
2. Pelez et coupez l’échalote en fines lamelles.
3. Badigeonnez les feuilles de brick avec l’huile et placez-les 2 par 2 en quinconce pour former 1 fleur.
4. Disposez-les dans des ramequins et faites-les dorer pendant 2 minutes.
5. Sortez-les délicatement et laissez-les refroidir dans l’assiette de service.
6. Dans 1 saladier ,mélangez tous les ingrédients : crabe, crème, mayonnaise, échalote, basilic, ciboulette, persil ; arrosez ensuite du jus de citron ; salez, poivrez et ajoutez le piment.
7. Remplissez les fleurs de brick froides avec cette préparation.