Pour 4 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
Ingrédients :
- 1kg d’endives
- 3 échalotes
- 70g de beurre
- 30cl de crème fraiche
- 10cl de bière blonde
- 1’2 litre de bouillon de volaille
- 1cuillère à soupe de cassonade + sel
Préparation :
- Faire revenir les échalotes et les endives coupées en morceau
- Ajouter la cassonade,la bière et le sel, laisser mijoter15mn
- Ajouter le bouillon de volaille, laisser mijoter15mn
- Mixer le tout
- Ajouter la crème fraiche
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