Madeleines au saumon fumé

Ingrédients :

• 2 œufs
• 80 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 5 c à soupe huile de tournesol
• 15 g de gruyère râpé
• 100 g de saumon fumé coupé en lamelles
• 1 c à soupe de ciboulette déshydratée
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 250 °.
2. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes.
3. Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et les jaunes d’œufs avec une cuillère en bois.
4. Fouetter légèrement les blancs d’œufs sans les monter puis les incorporer à l 'ensemble précédent.
5. Verser l'huile et mélanger vivement avec un fouet puis ajouter le gruyère, saler, poivrer, puis le saumon et les herbes.
6. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole et mettre au four à 250 ° pendant 4 mn, puis baisser la température à 210 ° et laisser cuire environ 10 mn.
7. Démouler aussitôt après cuisson