mardi 19 janvier 2016

TCHOUTCHOUCHA








Recette Afrique du Nord

Ingrédients : 

  • 3 poivrons rouge, jaune et vert
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • Huile d’olive, sel, poivre, sucre, basilic frais ou sec
  • Piment en poudre
  • Olives vertes et noires

Préparation :

  1. Mettre l’huile dans une poêle, ajouter les poivrons coupés en carrés et les oignons en rondelles.
  2. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que tout s’attendrisse.
  3. Sortir le tout et piler pour obtenir une marmelade, pas en purée, on doit retrouver des morceaux. Laisser en attente.
  4. Mettre dans la poêle, l’ail coupé, le jus de tomates et le sucre. Laisser réduire un peu.
  5. Rajouter les poivrons, les olives, les tomates en petits morceaux, sel et poivre, piment. 
  6. Laisser compoter et tiédir.


Se sert avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Garder au frais en bocal. 



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