(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 600 gr de morceaux de veau
- 1 demi chorizo fort
- 8 belles pommes de terre, coupées en 2
- 1 poignée d’olives noires
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 verre de porto rouge ou blanc
- 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 verre d’eau
- 1 branche de thym, sel et poivre
Préparation :
- Couper la viande en gros cubes.
- La faire dorer à la cocotte avec de l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon émincé et le faire roussir.
- Verser l’eau et le porto sur la viande, y délayer le concentré de tomates.
- Ajouter le reste des ingrédients, sel et poivre.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 1h30 en ajoutant un peu d’eau si besoin.
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