Moelleux renversant

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de mirabelles
• 300 g de biscuit à la cuillère
• 100 g de sucre 
• 1 demi jus de citron
• 10 cl d’alcool de mirabelle

Préparation :

1. Dénoyauter les mirabelles
2. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron
3. Faire cuire 15 mn à feu doux, en remuant souvent.
4. Laisser refroidir.
5. Chemiser  de papier sulfurisé un moule à manqué de 20cm
6. Répartir les fruits + le jus
7. Dans une assiette creuse, mélanger l’alcool + 20cl d’eau
8. Tremper les biscuits 1 à 1 et les ranger sur les mirabelles en les faisant se chevaucher
9. Couvrir de film alimentaire et poser 1 assiette avec 1 poids dessus
10. Mettre 2 h au frigo
11. Démouler sur le plat de service et... déguster