Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 20 noix de st jacques
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 pate feuilletée
- 250 g de crème
- 1/2 c à café de safran
Préparation :
- Tailler les poireaux et les carottes en julienne,(petits bâtonnets)
- Faire cuire séparément avec 1 peu d’eau sel+poivre et 1 noisette de beurre, égoutter et refroidir
- Poêler les St Jacques à l’huile d’olive 2mn de chaque coté et réserver, dans la même poêle, ajouter la crème sel+poivre et safran,laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse
- Disposer dans des plats individuels le mélange de julienne, mettre les St Jacques, recouvrir de sauce safran
- Entourer chaque plat d’un disque de feuillage et mettre au four 20 mn à 180° ; th : 6
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