Frittatas de légumes

pour 6 pers

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 carotte
• 1 poivron jaune + 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 8 œufs 
• 60 g de fromage râpé
• un peu de basilic
• 1 c à soupe de crème liquide
• huile d’olive 
• sel et poivre

Préparation :

1. Pelez la carotte,coupez-la en dés ainsi que l’aubergine et coupez les courgettes en demi- rondelles épaisses puis nettoyer l’ail.
2. Faites revenir le tout dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive pendant 10 mn, ajoutez du sel + poivre
3. Mélangez les œufs +  la crème liquide  + le fromage râpé
4. Ajoutez le basilics ciselé sel + poivre
5. Incorporez les légumes
6. Répartissez dans des ramequins
7. Mettre au four 20 mn  th : 6 ou 180°
8. Démoulez et servez