Terrine de chocolat aux spéculoos

Ingrédients :

• 25 biscuits spéculos
• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre demi sel
• 100g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat+le beurre (micro-ondes ou bain marie)
2. Fouettez les jaunes d’œufs + le sucre + 1 cuillère à soupe de cacao
3. Ajoutez le mélange chocolat + beurre tiédi, en fouettant, puis incorporez 20 spéculoos grossièrement écrasés
4. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé d’un film alimentaire
5. Placez le tout 12h au frais
6. Démoulez la terrine
7. Passez 5 spéculoos au mixeur, ajoutez 1 cuillère de cacao et mélangez puis saupoudrez sur la terrine.