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Ingrédients :- 2 filets de poulet
- 1 courgette
- 2 ou 3 tomates
- 1 bouillon cube
- herbes de Provence
- 3 à 4 c à soupe de vin blanc
- papier alu ou sac à papillote
Préparation :- Couper le poulet en cubes.
- Couper la courgette en 4 bâtons puis en rondelles.
- Couper les tomates en dés.
- Dans un saladier, bien mélanger le tout, en assaisonnant de sel, poivre, herbes de Provence et de vin blanc .
- Mettre la préparation dans le sac à papillote et cuire au four à 200°, pendant 30 mn.
Ingrédients :- 500g de farine
- 2oeufs
- 150g de sucre fin
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanille
- 30g de beurre
- 15cl de lait
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1pincée de cannelle et de noix muscade
- 1l d’huile pour la cuisson + sucre glace
Préparation : - Mélangez les œufs +sucre +beurre fondu,puis le lait.
- Ensuite la farine +la levure + le sel , la cannelle et la noix de muscade, et mélangez.
- Étalez la pâte en épaisseur de 5 à 8 mn et farinez.
- Dans la pâte, découpez des cercles de 4cm de diamètre et faites 1 trou au milieu.
- Plongez dans la friture et saupoudrez de sucre glace.
Pour 4 personnes
Ingrédients :- 4 tomates
- 1 bûchette de chèvre
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 4 tomates cerises
- 1 botte de basilic
- sel et poivre
Préparation :- Éplucher les tomates, les épépiner et les tailler en brunoise (petits dés).
- Réaliser l’appareil à clafoutis en mélangeant les œufs, la crème, et le lait.
- Découper la bûchette de chèvre en lamelles et effeuiller le basilic.
- Dans des ramequins individuels (ronds et larges), monter le clafoutis en versant l’appareil, ajouter la brunoise de tomates le chèvre et le basilic.
- Finir en déposant 1 tomate cerise au milieu de chaque clafoutis.
- Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes, servir tiède
Ingrédients :- Du saumon
- De la moutarde
- De l'aneth
- Du fromage blanc
Préparation :- Cuire le saumon 2 mn au micro-onde.
- Écraser le saumon à la fourchette.
- Ajouter de la moutarde, de l'aneth et du fromage blanc.
- Bien mélanger le tout et mettre au frais.
Ingrédients : - 2 escalopes de poulet
- des olives vertes
- du fromage blanc
- de la moutarde
- du sel et du poivre
- du piment d'Espelette
Préparation :- Griller une ou deux escalopes de poulet
- Mixer les escalopes après les avoir coupées en petits morceaux avec quelques olives vertes.
- Ajouter du sel , du poivre, du piment d'Espelette , du fromage blanc et de la moutarde.
- Bien mélanger le tout.
- Mettre à réfrigérer.
Pour 4 personnes : 90 kcal/pers- 600 g de cœurs de palmier
- 2 citrons verts
- 5 cl huile d'olive
- 3 tiges persil plat
- sel - poivre
Préparation : - Laver, sécher et effeuiller le persil.
- Égoutter et rincer les cœurs de palmier, les sécher délicatement.
- Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les cœurs de palmier et les faire dorer rapidement. Quand ils sont colorés, baisser le feu, saler, poivrer et couvrir puis faire cuire à feu doux pendant 15 mn
- Laver un citron vert et le couper en quartiers fins.
- Presser le jus du second citron.
- En fin de cuisson des cœurs de palmier, arroser de jus de citron et poursuivre la cuisson 2 mn.
- Servir aussitôt avec des quartiers de citron.
Idée déco : pour donner de la couleur, ajouter des tomates cerises coupées en deux et des petits dés de citron ou poivron jaune
Pour 4 personnes
Ingrédients :- environ 5 à 6 crevettes crues
- 2 mangues bien mûres
- 1 citron vert
- 2 pincées de gingembre moulu (ou 2cm de gingembre à râper)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de safran (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Préparation :- Épluchez les mangues, ôtez le cœur et coupez en petits dés.
- Pressez le jus de citron et y ajouter le gingembre moulu.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron au gingembre,le safran ,le sel et le poivre.
- Ajouter les dés de mangues.
- Poêlez rapidement les crevettes dans de l'huile d'olive chaude.
- Prenez 1 cercle, mettre à l'intérieur le tartare de mangue, tassez bien et déposez les crevettes sur le dessus.
- Accompagnez de toasts de pain de mie.
