Cassolettes au thon

Cassolettes pour 6 personnes

Ingrédients :

• 500g de thon en boite au naturel
• 3 petites courgettes
• 1 gousse d’ail
• 35cl de lait
• 15g de maïzena
• 35cl de crème liquide
• 1filet d’huile d’olive
•  Sel + poivre
• 5 œufs : 3 entiers + 2jaunes
• 30g de beurre

Préparation :

1. Égouttez et émiettez le thon.
2. Pelez et hachez la gousse d’ail.
3. Lavez,  séchez, étrapez les courgettes, puis faire revenir dans la poêle avec avec 1 filet d’huile d’olive et l’ail haché
4. Ajoutez le sel et le poivre puis égouttez-les.
5. Beurrez 6 cassolettes, répartissez-y les courgettes et le thon.
6. Dans une jatte, diluez la maïzena dans le lait, ajoutez la crème liquide + les œufs entiers et les jaunes.
7. Mélangez au fouet
8. Versez la préparation dans les cassolettes, parsemez de gruyère et placez au four 25mn, th : 6.

Charlotte aux fruits

 Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 grosse boite de fruit (au choix) 
• 30 biscuits à la cuillère 
• 3 cuillères à soupe de liqueur ,facultatif 
• 250g de crème non allégée
• 1 cuil à soupe de sucre glace
• 1 de sucre vanille

Préparation :

1. Faire la chantilly
2. Retirez le sirop des fruits 
3. Coupez les fruits en lamelles et ajoutez l’alcool
4. Disposez les morceaux au fond du moule
5. Tapissez les bords du moule d’une rangée de biscuit, partie bombée contre les parois en les imbibant légèrement un à un du mélange
6. Mettez également une couche de biscuits au fond
7. Remplissez ensuite le moule en alternant crème chantilly,biscuits,fruits en morceaux
8. Terminez par des biscuits
9. Mettre 12h au réfrigérateur
10. Démoulez au moment de servi 

Baguette farcie

Ingrédients :

• 1 baguette parisienne fendue dans la longueur
• 2 œufs durs hachés
• 150g de saint Moret
• 100g de beurre ramolli
• 150g de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon ou saumon fumé ou surimi
• Cornichons en petits bouts + poivre

Préparation : 

1. Enlever le maximum de mie puis  farcir
2. Rouler dans l’aluminium très serré, cuisson180°,25mn
3. Mettre au frigo une nuit
4. Couper au couteau électrique en tranches fines

Terrine de chocolat aux spéculoos

Ingrédients :

• 25 biscuits spéculos
• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre demi sel
• 100g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat+le beurre (micro-ondes ou bain marie)
2. Fouettez les jaunes d’œufs + le sucre + 1 cuillère à soupe de cacao
3. Ajoutez le mélange chocolat + beurre tiédi, en fouettant, puis incorporez 20 spéculoos grossièrement écrasés
4. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé d’un film alimentaire
5. Placez le tout 12h au frais
6. Démoulez la terrine
7. Passez 5 spéculoos au mixeur, ajoutez 1 cuillère de cacao et mélangez puis saupoudrez sur la terrine.

Mousse au rhum

Pour 6 à 8 personnes:

Ingrédients :

• 4 œufs
• 140 g sucre en poudre
• 3/4 litre de lait
• 50g farine
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

1. Délayer dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre et la farine.
2. Ajouter le lait bouillant en remuant bien.
3. Mettre le mélange sur le feu et remuer sans arrêt jusqu'à ébullition; laisser bouillir quelques instants;
4. Ajouter dans la crème encore chaude les blancs d'œufs battus en neige et le rhum.
5. Mettre quelques heures au frigo.

Ps: ce dessert peut très bien se faire la veille

déco : amandes grillées ou fruits + chantilly (facultatif)

Terrine de printemps

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 carottes nouvelles
• 150g de fleurettes de brocolis
• 150g de petit pois
• 150g de haricots verts
• 6 asperges
• 50cl de crème liquide
• 6 œufs
• sel + poivre +persil

Préparation :

1. Nettoyez les carottes, équeutez les haricots verts, lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux
2. Cuisez 10mn à la vapeur
3. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, les épices
4. Mélangez les légumes et versez dans la terrine (plat à cake)
5. Enfournez 1 h
6. Laissez refroidir au frais
7. Peut accompagner barbecue ou entrée avec salade
8. Cuisson : 1h th 5 ou 6, couvrir de papier sulfurisé à mi- cuisson