Tarte apéricubes

Ingrédients pour la décoration :

• 60 apéricubes
• 5cl crème liquide entière

Ingrédients pour la pâte au parmesan :

• 100g de farine
• 80g de beurre en morceaux
• 70g de parmesan râpé
• 30g de concentré de tomates
• Poivre +1 jaune d’œuf

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier en frottant les mains une contre l’autre pour obtenir une consistance sableuse.
2. Déposer la pâte dans un moule carré de 20cm.
3. Enfourner et cuire 15mn à180°.
4. Mélanger 10 cubes de fromage avec la crème liquide.
5. Garnir la pâte cuite avec la crème obtenue et déposer les 50 cubes restants.

Poireaux au parmesan

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 750gr de poireaux
• 200g de parmesan en copeaux
• Huile d’olive + sel + poivre

Préparation :

1. Découper les poireaux en tagliatelles
2. Les faire revenir dans l’huile
3. Après cuisson des poireaux
4. Étaler le parmesan et le laisser fondre
5. Déguster avec une viande

Galette des Rois

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 140g de poudre d'amande
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 1 c à café de maïzena

Préparation :

1. Faire ramollir le beurre+sucre et mélanger
2. Casser les œufs + poudre d'amande + maïzena
3. Poser 1 pâte feuilletée
4. Étaler la préparation + la fève
5. Recouvrir de la 2° pâte et badigeonner d'un œuf
6. Cuire au four 25mn à 200°

Bonnes fêtes à tous
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Millefeuille de foie gras et betterave

Ingrédients :

• foie gras
  
• betteraves cuites

Préparation :

1. Sur une petite assiette, assemblez les millefeuilles en alternant 3 tranches de foie gras et 2 tranches de betterave cuite.
2. Vous pouvez terminer en déposant ¼ de figue ou 1 branche de groseilles rouges.

Verrine de foie gras ,pommes et pain d’épices

Ingrédients :

• 2 pommes
• 3 à 4 tranches de pain d’épice
• 4 tranches de foie gras
• gelée de figue

Préparation :

1. Couper les pommes épluchées et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
2. Les pommes doivent être bien fondantes.
3. Disposez les pommes dans les verrines puis laissez refroidir.
   
4. Appliquez une tranche de foie gras dans toutes les verrines puis parsemez le tout de chapelure de pain d’épices.
5. Terminer par une petite cuillère de gelée de figue.
   

Pour l'apéritif en petites verrines ,ou pour l'en entrée

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Les préparations filmées peuvent se voir : ICI

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Verrine de tzatzikis au saumon fumé

Préparation :

1. Mettre 1 couche de préparation de tzatzikis
2. Dessus des lanières de saumon fumés
3. Décorer avec un peu d’aneth