Poireaux au parmesan

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 750gr de poireaux
• 200g de parmesan en copeaux
• Huile d’olive + sel + poivre

Préparation :

1. Découper les poireaux en tagliatelles
2. Les faire revenir dans l’huile
3. Après cuisson des poireaux
4. Étaler le parmesan et le laisser fondre
5. Déguster avec une viande

Galette des Rois

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 140g de poudre d'amande
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 1 c à café de maïzena

Préparation :

1. Faire ramollir le beurre+sucre et mélanger
2. Casser les œufs + poudre d'amande + maïzena
3. Poser 1 pâte feuilletée
4. Étaler la préparation + la fève
5. Recouvrir de la 2° pâte et badigeonner d'un œuf
6. Cuire au four 25mn à 200°

Bonnes fêtes à tous
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Millefeuille de foie gras et betterave

Ingrédients :

• foie gras
  
• betteraves cuites

Préparation :

1. Sur une petite assiette, assemblez les millefeuilles en alternant 3 tranches de foie gras et 2 tranches de betterave cuite.
2. Vous pouvez terminer en déposant ¼ de figue ou 1 branche de groseilles rouges.

Verrine de foie gras ,pommes et pain d’épices

Ingrédients :

• 2 pommes
• 3 à 4 tranches de pain d’épice
• 4 tranches de foie gras
• gelée de figue

Préparation :

1. Couper les pommes épluchées et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
2. Les pommes doivent être bien fondantes.
3. Disposez les pommes dans les verrines puis laissez refroidir.
   
4. Appliquez une tranche de foie gras dans toutes les verrines puis parsemez le tout de chapelure de pain d’épices.
5. Terminer par une petite cuillère de gelée de figue.
   

Pour l'apéritif en petites verrines ,ou pour l'en entrée

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Les préparations filmées peuvent se voir : ICI

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Verrine de tzatzikis au saumon fumé

Préparation :

1. Mettre 1 couche de préparation de tzatzikis
2. Dessus des lanières de saumon fumés
3. Décorer avec un peu d’aneth

Bûche au chocolat

Ingrédients pour le gâteau roulé :

• 3 œufs
• 150 g de sucre semoule
• 150 g de farine
• 2cc levure chimique
• 5 cuillères à soupe d'eau chaude
  

Préparation :

1. Blanchir en battant les jaunes d'œufs avec le sucre.
2. Ajouter la farine additionnée de la levure en plusieurs fois.
3. Rajouter les blancs d'œufs battus en neige.
4. Étaler la pâte dans un grand plat rectangulaire sur une feuille de papier cuisson.
5. Cuire 10 à 15 mn à 180°.
6. A la sortie du four, rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la feuille de cuisson.
7. Attendre le refroidissement, retirer la feuille de cuisson et fourrer puis garnir le gâteau roulé (après avoir coupé les 2 extrémités en biais).

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

• 250 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre
• 4 œufs

Préparation :

1. Chauffer doucement le chocolat avec le beurre et le sucre.
2. Après refroidissement rajouter les jaunes d 'œufs puis les blancs battus en neige, mélanger puis garnir le gâteau.