Cake au raisins et aux fruits confits

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 125 g de raisins de Corinthe
• 125 g de beurre ramolli
• 100 g de fruits confits
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 2 c à soupe de kirsch
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• rhum

Préparation :

1. Faire macérer les raisins et fruits confits pendant 1 heure dans le rhum.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Beurrer un moule à cake.
4. Battre le beurre avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange mousseux.
5. Ajouter les œufs l'un après l'autre en travaillant bien la pâte
6. Puis la farine, la levure et les fruits
7. Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 mn à 200°,
8. ou 15 mn environ pour des moules individuels.

La potée savoyarde

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg pommes de terre
• 4 fines escalopes
• 2 gousses ail
• 1 bouillon cube volaille
• 15 cl eau
• sel, poivre
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

1. Disposer dans la cocotte 1/3 des pommes de terre Coupées en rondelles fines ainsi que l'ail
2. Déposer par-dessus les escalopes
3. Recouvrir avec le reste de pommes de terre
4. Verser le bouillon cube dilué avec 15 cl d'eau , le sel et le poivre
5. Terminer par le gruyère râpé
6. Laisser mijoter 45 mn environ

Version : pommes de terre

Variante :

1. Cuire au four 1 h à 200 °
2. Remplacer les pommes de terre par des courgettes coupées en rondelles.

Version : courgettes

Amuse-bouche : jambon/concombre/fromage

Pour une personne

ingrédients:

• 1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné
• 1 portion de concombre
• 3 petits carrés frais 0°/°
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé

Préparation :

1. Laver le concombre et le tailler en lamelles. (On peut laisser la peau)
2. Couper la tranche de jambon en petits carrés.
3. Écraser le fromage avec le lait de manière à obtenir un mélange crémeux.
4. Répartir les ingrédients dans 1 verrine:déposer dans le fond le concombre, puis le fromage et terminer par le jambon.

Servir frais

*

Cette verrine étant riche en protéines, est une bonne entrée lorsque l'on est au régime .

Tartelettes poire/chocolat

Pour 10 à12 tartelettes

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 4 demies poires
• 2 œufs entiers
• 15 cl de crème fraiche
• 60 gr de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de farine
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de chocolat noir

Préparation :

1. Remplissez les moules de pâte
2. Coupez les poires en dés
3. Mélangez les œufs,la crème, le sucre,la farine et la poudre d’amandes
4. Versez la préparation sur les tartelettes
5. Râpez grossièrement le chocolat sur les tartelettes et enfournez
6. Cuisson : 20 minutes th 6
   

Tagine de courgettes

Ingrédients :

· 2 gousses d'ail
· 1 cc de cumin
· 1cc de coriandre en graines ou en poudre
· 1 cc de raz el hanout
· piment, sel, poivre
· 1 cube de volaille
· 2 tomates
· 4 courgettes
· 35 cl d'eau

Préparation :

· Faire revenir dans la sauteuse l'ail et les épices
· Ajouter les courgettes et tomates coupées en morceaux
· Saler, poivrer
· Ajouter l'eau et laisser mijoter environ 35 mn à couvert
· Servir avec des boulettes de viande

Salade meli-melo

Ingrédients pour la salade :

• 1 concombre coupé en tranches épaisses
• 8 cornichons en rondelles
• 3 tranches de jambon blanc en lanières
• 2 tomates en morceaux
• 3 œufs durs en rondelles

Ingrédients pour la sauce :

• 2 c à soupe de fromage blanc
• 2 c à café de moutarde
• le jus d'un citron

La rentrée