Fromage blanc coco et agrumes

pour 4 personnes

Ingrédient :

• 40 g de noix de coco râpée
• 4 oranges
• 2 pamplemousses roses
• 500 g de fromage blanc allégé
• 1 c s de mélasse de pomme

Préparation :

1. Peler les oranges et les pamplemousses en enlevant les membranes blanches .
2. Prélever les quartiers de fruits , tout en récoltant le jus dans un saladier.
3. Mélanger ce jus avec le fromage blanc, la mélasse et la moitié de la noix de coco.
4. Répartir le mélange dans des verres et décorer avec les quartiers de pamplemousses et d'oranges épluchés .
5. Parsemer avec le reste de noix de coco.

Recette à 195 calories par personne

*

Emincé de poulet au curry, lait de coco et noix de cajou

Pour 2 personnes

ingrédients :

• 2 escalopes de poulet émincées
• 1 oignon
• pousses de bambou et 1 poivron vert
• 1 boite de 400 ml de lait de coco
• 1 sachet de noix de cajou non salées
• curry

Préparation :

1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, le poulet et le poivron émincé;
2. Laisser cuire quelques minutes puis rajouter le lait de coco
3. Saler et poivrer
4. Laisser mijoter 10 à 15 mn
5. en dernier, rajouter les noix de cajou et le curry

Fricassée de calamars à l'italienne

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 700 g de calamars frais ou surgelés (ou encornets)
• 3 belles tomates
• 3 courgettes
• fleur de sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

1. Nettoyer et découper les calamars en dés.
2. Laver et couper les légumes en petits cubes.
3. Cuire les calamars à la poêle dans l'huile d'olive.
4. Cuire les légumes dans une autre poêle à l'huile d'olive.
5. En cours de cuisson , assaisonner les légumes.
6. Quand tous les ingrédients sont cuits, mélanger le tout, sans égoutter (le jus de cuisson donne une saveur toute particulière à ce plat.
7. Ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement.

note : sur la photo, recette présentée en couronne surmontée de chips de parmesan.

Pour voir la recette filmée, c'est ici

Kiwis farcis au tartare de la mer

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 kiwis
• 100gr chair de crabe
• 100gr crevettes roses
• 1 citron vert
• de la mayonnaise

Préparation :

1. Couper les kiwis en 2, les évider et mettre la chair dans un saladier
2. Ajouter la chair de crabe ,les crevettes ,1 filet de jus de citron et la mayonnaise
3. Remplir les coques des kiwis de cette préparation
4. Servir frais

Entrée très facile et très fraîche : bon appétit

Saumon à la mousse de courgettes

Cuisson au micro-ondes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 belles tranches de saumon fumé
• 2 grosses courgettes
• 2 ou 3 œufs
  
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• aneth
• menthe (facultatif)
• 1 petite gousse d'ail
• poivre, sel, huile d'olive

Préparation :

1. Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.
2. Battre les œufs et la crème en omelette.
3. Mélanger l'omelette avec les courgettes.
4. Tapisser les ramequins avec les tranches de saumon fumé
5. Verser le mélange « omelette-courgettes » dans les ramequins tapissés de saumon.
6. Faire cuire au micro-ondes 2 à 4 minutes selon la puissance.

Carrés à la ricotta et au citron

Pour 16 carrés

Ingrédients pour la base biscuitée :

• 200 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 2 œufs
• 180 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre fin

Ingrédients pour la crème ricotta :

• 1 citron jus et zeste
• 100 g de sucre
• 200 g de ricotta
• 200 g de fromage blanc
• 3 œufs

Préparation de la base biscuitée :

1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Faire fondre le beurre dans un récipient, à feu doux ou 1 mn au micro-ondes. Ajouter la farine, la levure et le sucre fin, bien mélanger l’ensemble.
3. Ensuite, ajouter les œufs entiers et mélanger à nouveau.
4. Verser dans un moule carré de 22 x 22 cm.
5. Mettre au four à cuire pendant 15 mn.

Préparation de la crème à la ricotta :

1. Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta.
2. Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
3. Sortir le gâteau du four et répartir la crème à la ricotta sur le gâteau.
4. Remettre au four pour une 2° cuisson à 150° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés