Saumon à la mousse de courgettes

Cuisson au micro-ondes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 belles tranches de saumon fumé
• 2 grosses courgettes
• 2 ou 3 œufs
  
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• aneth
• menthe (facultatif)
• 1 petite gousse d'ail
• poivre, sel, huile d'olive

Préparation :

1. Râper les courgettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.
2. Battre les œufs et la crème en omelette.
3. Mélanger l'omelette avec les courgettes.
4. Tapisser les ramequins avec les tranches de saumon fumé
5. Verser le mélange « omelette-courgettes » dans les ramequins tapissés de saumon.
6. Faire cuire au micro-ondes 2 à 4 minutes selon la puissance.