Roti de porc au cidre

Ingrédients :

• 1 rôti de porc de 1 kg environ
• 100 gr de lardons
• 4 carottes, 500 gr de navets
• 2 cuil. à soupe de raisins secs
• 40 cl de cidre, 35 cl de bouillon de légumes
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse, persil, sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Faire revenir le rôti avec l’huile d’olive dans une cocotte.
2. Ajouter les lardons et mélanger 2 mn.
3. Verser le cidre et le bouillon, ajouter sel et poivre.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 mn à feu doux.
5. Peler et couper les carottes en rondelles et les navets en quartier.
6. Les ajouter dans la cocotte et faire cuire 30 mn, toujours à couvert.
7. Mettre les raisins secs et cuire encore 15 mn.
8. Hors du feu, verser la crème dans la cocotte, parsemer de persil et déguster.

Cuisson : 1h15 mn