Amuse-bouche : jambon/concombre/fromage

Pour une personne

ingrédients:

• 1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné
• 1 portion de concombre
• 3 petits carrés frais 0°/°
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé

Préparation :

1. Laver le concombre et le tailler en lamelles. (On peut laisser la peau)
2. Couper la tranche de jambon en petits carrés.
3. Écraser le fromage avec le lait de manière à obtenir un mélange crémeux.
4. Répartir les ingrédients dans 1 verrine:déposer dans le fond le concombre, puis le fromage et terminer par le jambon.

Servir frais

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Cette verrine étant riche en protéines, est une bonne entrée lorsque l'on est au régime .

Tartelettes poire/chocolat

Pour 10 à12 tartelettes

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 4 demies poires
• 2 œufs entiers
• 15 cl de crème fraiche
• 60 gr de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de farine
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de chocolat noir

Préparation :

1. Remplissez les moules de pâte
2. Coupez les poires en dés
3. Mélangez les œufs,la crème, le sucre,la farine et la poudre d’amandes
4. Versez la préparation sur les tartelettes
5. Râpez grossièrement le chocolat sur les tartelettes et enfournez
6. Cuisson : 20 minutes th 6
   

Tagine de courgettes

Ingrédients :

· 2 gousses d'ail
· 1 cc de cumin
· 1cc de coriandre en graines ou en poudre
· 1 cc de raz el hanout
· piment, sel, poivre
· 1 cube de volaille
· 2 tomates
· 4 courgettes
· 35 cl d'eau

Préparation :

· Faire revenir dans la sauteuse l'ail et les épices
· Ajouter les courgettes et tomates coupées en morceaux
· Saler, poivrer
· Ajouter l'eau et laisser mijoter environ 35 mn à couvert
· Servir avec des boulettes de viande

Salade meli-melo

Ingrédients pour la salade :

• 1 concombre coupé en tranches épaisses
• 8 cornichons en rondelles
• 3 tranches de jambon blanc en lanières
• 2 tomates en morceaux
• 3 œufs durs en rondelles

Ingrédients pour la sauce :

• 2 c à soupe de fromage blanc
• 2 c à café de moutarde
• le jus d'un citron

La rentrée

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Les Cuisinières prennent des vacances,
vous les retrouverez en septembre avec des nouveautés,
à très bientôt.

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Charlotte aux fraises

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 1 pack de 4 gervitas
• Sucre glace
• 250gr de fraises
• 1boîte de biscuits Brossard
• ou biscuits à la cuillère
• ou biscuits roses
• 1 petit peu de sirop de fraises

Préparation :

1. Tremper les biscuits dans le sirop.
2. Les disposer dans le moule à charlotte ,côté bombé à l'extérieur en commençant par le fond du moule, puis garnir le tour.
3. Mélanger le gervita avec les fraises.
4. Remplir le moule en alternant 1 couche de mélange fromage-fraises ,puis 1 couche de biscuits ...terminer par 1 couche de biscuits.
5. Fermer le moule et mettre au frais.

(On peut utiliser toutes sortes de fruits au sirop )

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