Salade de printemps

Ingrédients :

• Salade verte
• Betterave rouge en rondelle
• Oignon en rondelle
• Tomate cerise
• Chiffonnade de saumon fumé

Déco:

• Fenouil ou aneth
• Vinaigrette

Recette filmée : ici

*

Gâteau coccinelle

Pour 10 personnes

Ingrédients pour le gâteau :

• 120 g de riz soufflé (ou galettes de riz soufflé)
• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 110 g de sucre
• 4 c à soupe huile
• 1 c à c de levure

Pour la décoration :

• 70 g de chocolat noir
• 40 g de sucre glace
• 4 c à soupe de coulis de framboise
• 1 gousse de vanille coupée en deux
• 12 bonbons ronds à la réglisse
• 2 bonbons rouges et ronds

Préparation :

1. Préchauffer le four th 6
2. Mettre dans le bol et mixer le riz soufflé et le reste des ingrédients.
3. Verser la pâte dans un moule rond anti-adhésif et l'enfourner pendant 25 mn
4. Une fois le gâteau démoulé, enlever une petite part à l'aide d'un couteau pour séparer les ailes de la coccinelle.
5. Faire fondre le chocolat au micro-onde en rajoutant une goutte d'eau.
6. Mélanger dans un bol le coulis de framboise avec le sucre glace et l'appliquer sur les ailes de la coccinelle.
7. Badigeonner de chocolat fondu la partie au-dessus des ailes.
8. Disposer 2 bonbons rouges sur la tête pour faire les yeux, ainsi que 2 morceaux de gousse de vanille pour former les antennes, puis quelques bonbons à la réglisse pour faire les points de la coccinelle.

Oeuf - champignon

1. Écaler un œuf dur
2. Couper la base et le sommet de l’œuf
3. Prendre une partie de tomate que l'on posera sur l’œuf
4. Décorer avec de la mayonnaise
   
5. Disposer sur un lit de salade

Sauce tomate sarde

Pour 5 personnes

Ingrédients :

• 2 boites concentré de tomates de 140 g
• 2 steaks hachés
• huile d'olive
• 3 à 4 feuilles de laurier
• 1 oignon (facultatif)
• 4 morceaux de sucre
• sel – poivre – cannelle en poudre
• 1,10 l eau

Préparation :

1. Faire revenir la viande en la détachant dans une grande marmite , tapissée d'huile d'olive.
2. Rajouter l'oignon entier, sans le laisser colorer et le retirer à la fin de la cuisson.
3. Parfumer de cannelle
4. Ajouter le concentré de tomates, faire revenir en remuant

5.Verser dessus l'eau chaude, le laurier, sel, poivre et 2 pincées de cannelle
6.Laisser cuire à feu moyen en couvrant à moitié

La sauce doit réduire de moitié.


*

Poulet en papillotes

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 1 courgette
• 2 ou 3 tomates
• 1 bouillon cube
• herbes de Provence
• 3 à 4 c à soupe de vin blanc
• papier alu ou sac à papillote

Préparation :

1. Couper le poulet en cubes.
2. Couper la courgette en 4 bâtons puis en rondelles.
3. Couper les tomates en dés.
4. Dans un saladier, bien mélanger le tout, en assaisonnant de sel, poivre, herbes de Provence et de vin blanc .
5. Mettre la préparation dans le sac à papillote et cuire au four à 200°, pendant 30 mn.

Donuts

Ingrédients :

• 500g de farine
• 2oeufs
• 150g de sucre fin
• 1 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanille
• 30g de beurre
• 15cl de lait
• 1 pincée de sel
• Facultatif : 1pincée de cannelle et de noix muscade
• 1l d’huile pour la cuisson + sucre glace

Préparation :

1. Mélangez les œufs +sucre +beurre fondu,puis le lait.
2. Ensuite la farine +la levure + le sel , la cannelle et la noix de muscade, et mélangez.
3. Étalez la pâte en épaisseur de 5 à 8 mn et farinez.
4. Dans la pâte, découpez des cercles de 4cm de diamètre et faites 1 trou au milieu.
5. Plongez dans la friture et saupoudrez de sucre glace.

Clafoutis tomate-chèvre-basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 1 bûchette de chèvre
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 25cl de crème liquide
• 4 tomates cerises
• 1 botte de basilic
• sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les tomates, les épépiner et les tailler en brunoise (petits dés).
2. Réaliser l’appareil à clafoutis en mélangeant les œufs, la crème, et le lait.
3. Découper la bûchette de chèvre en lamelles et effeuiller le basilic.
4. Dans des ramequins individuels (ronds et larges), monter le clafoutis en versant l’appareil, ajouter la brunoise de tomates le chèvre et le basilic.
5. Finir en déposant 1 tomate cerise au milieu de chaque clafoutis.
6. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes, servir tiède