Saumon aux amandes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 pavés de saumon
• 80g d’amandes effilées
• 30g de farine
• 80g de beurre
• 15 brins de thym frais
• 1/2 citron
• huile d’olive
• sel poivre

Préparation :

1. Mixer la moitié des amandes, ajouter la farine, puis 50 g de beurre mou, 5 brins de thym ,1 zeste de citron du sel et poivre.
2. Mixer le tout en un mélange homogène 
3. Ajouter le reste d’amandes et mixer rapidement pour les hachées grossièrement
4. Passer à la poêle dans1 filet d’huile d’olive les pavés de saumon pour les colorer et les poser dans un plat à four 
5. Faire fondre le reste de beurre avec 3 brins de thym et le jus de citron
6.  Emietter la préparation aux amandes sur les pavés, puis arroser le tout de beurre parfumé 
7. Cuire 12 à 15 minutes au four à 180°