Rouleaux italiens

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

• 12 belles tranches de bresaola ou viande des grisons
• 150g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 4 poignées de roquette
• 12 pétales de tomates confites
• Le jus d’un demi-citron jaune
• 12 feuilles de basilic
• Huile d’olive sel+poivre

Préparation : 

1. Rincez et séchez le basilic et la roquette, écrasez l’ail
2. Coupez les tomates confites en petits dès
3. Ecrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez 1 c à café d’huile d’olive + sel et poivre
4. Répartir sur les tranches de bresaola, ajoutez un peu de roquette, le basilic et les dès de tomate, roulez les
5. Mélangez 3 c à soupe d’huile et le jus de citron
6. Disposez directement dans les assiettes, la roquette et les rouleaux, arrosez avec la vinaigrette au jus ce citron
7. Servez bien frais