Truffes choco-rhum enrobées de noix de coco

Ingrédients pour 30 truffes :

• 400 g de chocolat blanc
• 150 g de crème
• 2 à 3 c à soupe de rhum blanc
• 150 g de noix de coco râpée

Préparation :

1. Tiédir dans une casserole la crème et le rhum.
2. Hacher le chocolat et l'ajouter peu à peu à la crème.
3. Mélanger puis verser dans un saladier et réserver 1 h au réfrigérateur
4. Relever un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à café et avec les mains humides pour former des truffes.
5. Les rouler aussitôt dans la noix de coco et les déposer dans des caissettes.
6. Réserver au frais.